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Recettes de quiches (95)

Les quiches sont un très bon moyen d’utiliser les restes. Préparez des quiches lorraines, une quiche aux asperges, des quiches au brocoli ou aux champignons etc…

Essayez ces : Recettes de quiches

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Quiche Lorraine

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Recette de : AnneFrancoise

Une salade verte accompagnera parfaitement la quiche lorraine.

Tarte feuilletée à la féta et aux légumes grillés

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Recette de : Rupert Smith

Une recette rapide, facile et très appréciée. Vous pouvez expérimenter en remplaçant les légumes proposés par ceux de votre choix, et la feta par du fromage de chèvre.

Tarte soufflée à la fourme

Recette de : Elisabeth Glachant

La fourme d'Ambert est un fromage de lait de vache à pâte persillée de la région d'Auvergne. Il pourra facilement être remplacé dans la recette par un autre bleu comme le bleu d'Auvergne.

Carrés aux poireaux et au Brie

Recette de : DanielleV

Une belle recette du Québec à servir à l'heure de l'apéro. La bonne nouvelle, c'est qu'on peut la préparer dès maintenant et la congeler pour usage future.

Comment cuire une pâte à blanc

Recette de : Gilbert Béchard

Si la garniture de votre pâte n'a pas besoin de cuisson, ou seulement de très peu, vous devrez cuire la pâte avant et à blanc. Pour éviter qu'elle gonfle et craquelle, déposez sur le fond des légumes secs. Il existe dans le commerce des fèves en aluminium ou en porcelaine réservées à cet usage.

Comment foncer un moule

Recette de : Gilbert Béchard

Les flans, quiches et tartes sont bien meilleurs lorsqu'ils cuisent dans des moules à tarte dont les bords sont relativement bas et cannelés. Il existe également des moules dont le fond est amovible. Ils sont parfaits pour démouler les tartes après cuisson sans craindre de les casser. Les moules en verre ou en porcelaine, bien que plus présentables, sont mauvais conducteurs de chaleur: ils laissent le fond des tartes pâteux.

La quiche lorraine

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Recette de : Lynn

Voici une recette de quiche très facile à faire.

Le pâté au poulet de mamie

Recette de : Jill

Cette tourte au poulet Québecoise est tellement simple : poulet, légumes et sauce versés dans un croûte toute faite.

Mini quiches aux artichauts

Recette de : Linda

Ces petites quiches sans pâte sont si simples à préparer qu’on a du mal à croire qu’elles puissent être aussi bonnes. Voici une recette idéale pour un apéritif avec beaucoup d’invités !

Mini-quiches au chèvre et aux oignons

Recette de : Bibus

Un amuse-gueule vraiment délicieux, qui allie le côté un peu spécial du fromage de chèvre frais et la douceur des oignons caramélisés. Un régal !

Mini-quiches aux trois garnitures

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Recette de : Gilbert Béchard

Ces quiches individuelles sont beaucoup plus faciles à prendre avec les doigts que des parts de quiche de taille normale. Elles sont garnies de courgettes et d'estragon, de thon et d'olives et de crevettes et de champignons.

Noix de saint jacques à la tête de cèpe, bouchée et tartelette de pieds, vinaigrette de betteraves

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Recette de : rv301972

recette de chef mais très facile à réaliser

Pâte brisée de base

Recette de : Gérard Chenuet

On emploie cette pâte pour des tartes aussi bien sucrées que salées (quiches). En pâtisserie sucrée, il convient d'ajouter 20 g de sucre aux ingrédients ci-dessous, lesquels sont suffisants pour une croûte salée.

Pâte brisée Nicole

Recette de : Bibus

Le secret d’une bonne quiche, c’est la pâte. Voici une recette toute simple pour épater et régaler votre famille avec une bonne pâte brisée maison ! Cette pâte se congèle très bien. Je double toujours les proportions et j’en mets une boule au congélateur pour plus tard.

Pâte feuilletée

Recette de : Gilbert Béchard

Pour réussir cette pâte moelleuse et raffinée, il est nécessaire d'utiliser autant de corps gras que de farine. On commence par faire une détrempe de farine et d'eau que l'on abaisse et dans laquelle on étale le corps gras ramolli. la pâte sera pliée et abaissée plusieurs fois, ce qui donnera le feuilleté.

Pâte sablée aux flocons d’avoine

Recette de : Norma MacMillan

Cette recette vous permet de réaliser une pâte à tarte très versatile. Vous pourrez aussi bien l’utiliser pour une tarte sucrée que pour une quiche ou pour des tartelettes en apéritif.

Quiche au brocoli

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Recette de : nathalie

Le brocoli est excellent pour la santé. La quiche au brocoli est parfaite pour dîner. Servez-la avec une bonne salade verte .

Quiche au crabe et au gruyère

Recette de : Christine Johnson

Cette quiche aux fruits de mer est parfaite pour un brunch ou un dîner léger.

Quiche au cresson et à la ricotta

Recette de : Gilbert Béchard

Les ingrédients qui entrent dans la composition de cette quiche lui donnent son goût particulier, un parfum piquant et poivré. La ricotta s'achète dans les épiceries italiennes et chez les bons fromagers. Ce fromage frais et doux, sans croûte, est fait à partir de lait de vache ou de brebis, légèrement plus acide.

Quiche au poireau et aux champignons

Recette de : kikine2008

Voilà une quiche qui se fait assez rapidement si vous achetez une pâte toute prête. Je fait souvent des quiches car j'aime bien en avoir une dans le frigo. C'est parfait pour grignoter à longueur de journée. Cette quiche se mange aussi bien chaude que froide.